Как приготовить печеночный паштет?

 как приготовить печеночный паштет?

Требуется: Печень Овощи Мясорубка Специи

Итак приступаем к заключению вопроса, нам предстоит сделать следующее.

Как приготовить печеночный паштет? Текст «паштет» — это общее название однородной массы приготовленной из мяса (свинина, мясо, кролик), печени и рыбы, овощей и грибов. Паштеты имеют все шансы выступать как самостоятельное блюдо, закуска, работать начинкой для пирога, а так же заходить в состав разных диет. Хорошие они и для детского питания. Для овощеедов паштет это отличный образ приготовить необычное блюдо из знакомых всем овощей. Почаще всего готовят паштеты с печени. Подойдет говяжья, свиная и куриная печень. Довольно пикантные паштеты выходят с печени индейки и гусиной

Как приготовить печеночный паштет? собственно что для этого нужно: мясорубка; печень; лук; морковь; специи, масло сливочное, масло растительное; сало животный. Это основные компоненты для приготавливания паштетов. Рецептов паштетов огромное количество. Паштеты готовят двумя образами. Первый тип — ингредиенты измельчаются в сыром виде, а потом запекаются в форме либо фольге. Такие паштеты подаются на питание горячими. Второй образ — все составные паштету поначалу обжариваются, потом измельчаются. Эти паштеты сервируются как закуска в охлажденном виде, кроме сего используются как начинка для пирожков

А сейчас рассмотрим, как приготовить паштет первым образом. Перед приготавливанием говяжья печень замачивается в молоке на 2 — 3 часа. От сего она становится мягче и время приготавливания миниатюризируется. Печень промыть, удалить все пленки и трубки, порезать и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. На растительном масле жарить нарезанные лук, морковь, корни (петрушка, пастернак, сельдерей). Смешать фарш с овощами, добавить специи за вкусом и выложить на фольгу, сформировать в виде батона. Запекать в духовке к готовности. Давать можно в горячем или охлажденном виде, украсить зеленью. Из сего же фарша, проявив изобретательность, можно запечь рулет. Хорошей начинкой для рулета будет сыр. Эти горячие паштеты хорошо объединяются с разными соусами и гарниром з овощей

Как приготовить паштет с печени вторым образом? Печень возможно взять любую, но в данном случае речь пойдет о куриной печени. Из нее выходят тем более нежные паштеты. Они прекрасно подходят для детского питания. Какие продукты надо(надобно) взять: печень куриная, масло сливочное, лук; морковь; молоко; бульон; специи, зелень. Нарезанную печень жарить на сливочном масле пополам с куриным жиром. Позже охладить. Нарезанные лук и морковь поджарить на сливочном масле, добавивши бульон. Все упустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза. В готовый фарш прибавить немного молока, размягченного сливочного масла, кропотливо перемешать, охладить и украсить перед подачей зеленью

Как устроить паштет с более изысканным вкусом? Для сего кроме основных компонентов у него прибавляют новые или сушенные грибы, мускатный орех, вино, имбирь, пряные корешки и даже фрукты. Точных пропорций нет, все находится в зависимости от вкуса, количества исходных продуктов и кулинарных возможностей повара. В любой национальной кухне мира есть рецепты приготавливания паштета. Это несложное и вместе с тем очень вкусное блюдо, как для ежедневного, так и для праздничного стола